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沙葛猪肉煎饼独家

2019-07-22 02:14:17来源:励志吧0次阅读

6张图片

“这是一道很清爽的煎饼,饼皮很薄很酥脆,是一道不错的早点。也可以做成包子。”

食材明细

主料 猪肉 200g 沙葛 250g 鸡蛋 2个 葱 50g 香菇 50g

辅料 盐 半勺 酱油 1.5勺 料酒 1勺 猪油 2勺

咸鲜口味煎工艺数小时耗时普通难度

沙葛猪肉煎饼的做法步骤

1

把面粉过筛,加入少许的盐,发酵粉加温水泡开,分几次加到面粉中,和出光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵两小时。

2

猪肉加入姜剁成末,加入少许的盐,酱油,料酒,猪油用筷子打均匀的肉馅。

3

香菇洗干净,用开水泡开,切成丁。沙葛洗干净,去皮,切成丁。香葱洗干净,切碎备用。

4

煎两个鸡蛋,切碎。

5

将之前切好的香菇丁和沙葛丁用猪油炒一下,然后加入香葱,最后加入少许的盐,酱油调味。

6

最后加入剁碎的猪肉末和炒好的鸡蛋。

7

发酵好的面团,用力的揉出面团里面的空气,弄成小剂子,用擀面杖擀出一个个饼皮,面皮边边薄,中间厚。 然后像包包子一样包好,用擀面杖压扁。

8

包好的饼发酵30分钟以上, 然后放油开小火在平底锅煎,煎大概十分钟,煎到两面金黄,在煎的过程中要反复的翻面。

9

好吃的煎饼就做好了。

10

成品图。

小窍门

1现在是冬天,所以要用温水来发酵面粉和发酵粉。

2猪肉是不用炒的。

3发酵的时间要看各个地方的天气温度。

4包好的煎饼要在放在常温的地方再发酵半个小时以上。

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