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2019-10-20 02:43:43来源:励志吧0次阅读

摇出来的元宵包出来的汤圆 韭菜鸡蛋馅汤圆确实费劲

摇出来的元宵,表面干燥,煮后汤比较浓,就跟煮手擀面似的;而汤圆表面光滑发亮,煮后汤比较清。摇出来的元宵,表面干燥,煮后汤比较浓,就跟煮手擀面似的;而汤圆表面光滑发亮,煮后汤比较清。

按照北京老话, 不出十五都是年 。随着元宵节的来临,人们早已在多日前争相购买节庆美食 元宵/汤圆。 每逢佳节胖几斤,春节三斤又三斤 的 训诫 ,恐怕又要抛之脑后了

据新华食品报道,很多友在论坛、微博上开启 元宵vs汤圆 区别之争,火热之势堪比 蓝黑vs白金 之争。而据相关调查显示,多半市民认为,元宵和汤圆没啥区别,对两种品种的理解也五花八门。

那么元宵和汤圆,究竟是不是一样东西?有何区别?看完之后,你又打算吃那一种?

猜猜,这是汤圆还是元宵?

北 滚 元宵南 包 汤圆

对吃颇有研究的人皆知,元宵、汤圆完全是两回事,本质区别在于制作工艺上:北方的元宵是 滚 出来的,南方的汤圆则是 包 出来的。

元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐,用时更久

。首先拌馅料,和匀后摊成薄片,再切成小立方块。然后把钦州治疗白癜风医院址馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

摇元宵

做成的元宵糯米粉表层很薄,表面是干的,下锅煮时,表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料,如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同,元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙,软糯且富有嚼劲,饱腹感比汤圆更强。

南方人通常都在元宵节这天只吃 汤圆 ,而对 元宵 的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子,简易快捷。先把糯米粉加水和成团,待数小时 醒面 完毕后,掐取一小团挤压成圆片形状,然后把准备好的馅料放入,揉成兵乓秋大的圆球即可。

煮好后的汤圆表皮光滑发亮,因此汤水清淡,口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富,酸甜咸辣皆有,食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各治儿童牛皮癣里大超市。

摇出来的元宵,表面干燥,煮后汤比较浓,就跟煮手擀面似的;而汤圆表面光滑发亮,煮后汤比较清。无论是元宵还是汤圆,本义与鸡西治疗白癜风医院形状都与 团圆 紧密结合,寓意着人们团圆幸福的生活。

插话:韭菜鸡蛋馅汤圆或者元宵?

看了上面对于元宵和汤圆不同制法的解释

,这个问题就挺好回答的了。汤圆近似于包饺子

,当然可以包各种馅儿的。事实上,已经有友吃到过来自家人或朋友 恶意满满 的韭菜鸡蛋馅汤圆了。

韭菜鸡蛋馅汤圆

元宵是摇出来的,对于韭菜鸡蛋这种很散的馅儿

,摇元宵实在是费点儿劲啊!当然,也不排除有人愿意把韭菜鸡蛋馅儿冻起来、切成小块(如果可以不切散了)、然后再放进笸箩里 具体技术难度,请实验者评估吧。

清汤汤圆浓汤元宵

由于制作工艺不同,元宵和汤圆在其他方面也体现出很多不一样。

摇出来的元宵,表面干燥,煮后汤比较浓,就跟煮手擀面似的;而汤圆表面光滑发亮,煮后汤红斑狼疮治讲红斑狼疮彻底治愈比较清。

另外,据食品专家介绍,两者的储存方法也不同。汤圆多需经过速冻工艺

,产品温度低于零下18摄氏度,需要冷冻储存,保质期一般在三个月以上,冷冻后汤圆味道变化不大;元宵外层的干糯米粉容易吸水,冷藏后味道会变,因此元宵多为现做现卖,保质期多为三两天。

不过,无论是元宵还是汤圆,本义与形


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