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【炒扁豆中药】_a

2020-01-17 01:32:06来源:励志吧0次阅读

扁豆吃起来口感脆脆的,所以也是日常餐桌上出现频率比较高的蔬菜。而且扁豆在中医学上也是一个很不错的中药材,因为扁豆具有祛湿除气的功效。制作扁豆的过程中也被人们发明出了许多不同的制作方法,这些制作方法都能够有效保存住扁豆本身的营养价值。大家一起来学习关于扁豆的制作方法吧。中药扁豆的做法扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆的做法有很多,其主要的目的都是为了更好的吸收扁豆的营养。下面就为大家带来扁豆的做法。一、干煸扁豆主料:扁豆250克调料:色拉油适量、海鲜酱2大勺1、将扁豆的两头摘去,并清洗干净;2、锅中把水煮开,放入扁豆焯水; 、加半勺食用油;4、水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分;5、热锅冷油,下扁豆;6、放入两勺左右的海鲜酱;7、用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅1、要让扁豆入味,用海鲜酱,辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法,这样,不用加别的任何调料;2、干煸过程中用点水的办法不断翻炒,可以让扁豆吃起来不会干巴巴,而且更入味。二、扁豆炒肉丝主料:扁豆适量、猪里脊肉1块、柿子椒1个调料:食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2茶匙、淀粉1小匙、白糖少许1、猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。2、将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐(1克),糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右。 、锅中倒入油,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。4、锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。5、扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可中药扁豆的营养价值扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖等。下面为大家带来中药扁豆的营养价值。1、扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素,它具有某些球蛋白特性;2、在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,无抗胰蛋白酶活性; 、扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用。4、扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增减食欲,消暑清口。5、扁豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血患者有益。

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